Ritasso è il Sangiovese toscano dell’ Azienda Agricola Urlari, a Riparbella.

Ritasso

[Ri-tas-so], prende il nome dal ruscello Ritasso, situato nella riserva naturale di Monterufoli-Caselli, una delle zone più affascinanti della regione, che si trova vicino alla vigna.

UVAGGIO

100% SANGIOVESE

PRODUZIONE

2,000 bottiglie, da 750 ml

VINIFICAZIONE E INVECCHIAMENTO

Gli acini vengono staccati dal grappolo e schiacciati delicatamente, vengono poi trasportati con il nastro che si serve della gravità. La fermentazione avviene in vasche tronco-coniche di acciaio a temperatura controllata. Dopo due settimane l’uva viene pressata e poi Il vino invecchia per 12 mesi in barrique di rovere francese e subisce un affinamento in bottiglia di circa 6 mesi.

RICONOSCIMENTI

Gambero Rosso: 2 bicchieri per l’annata 2012

Riguardo l’enologo

Jean-Philippe Fort porta con sè il tocco francese assieme alla sua visione e al suo stile personale per ottenere vini eccezionali. Leggi ancora riguardo Jean-Phillippe Fort >